Nach der behutsamen Ernte der Trauben durch unsere Erzeuger erfolgt der weitere Ausbau je nach Rebsorte auf eine ganz spezielle, auf sie abgestimmte Art und Weise.

Die erfahrenen Önologen unserer weltweit angesiedelten Erzeuger selektieren während der Ernte tagtäglich das Traubengut. Bereits während dieses Prozesses entscheidet das erfahrene Auge des Weinmachers, welche Partien und Lagen sich für welchen Wein und damit auch für welche Reifung eignen.

Jung zu trinkende Weine, oftmals auch erzeugt aus jüngeren Rebanlagen (3-5 Jahre alt), werden meist im Stahltank ausgebaut. Das Ergebnis sind im Bereich Weiß-, Rosé- und Rotwein frische, unkomplizierte Weine, die in der Regel leicht bis sehr gut gekühlt getrunken werden.

Ausgesuchtes Traubengut älterer Rebstöcke besitzt vor allem im Bereich Rotwein das Potenzial, mehrere Monate oder Jahre auf dem Fass zu reifen. Das Ergebnis sind reife Tropfen mit feiner Tanninstruktur, die sich perfekt mit ausgewählten Speisen kombinieren lassen. Serviert werden sie je nach Alter im Bereich zwischen 16-18 Grad Celsius.

Je nach Anbauland und Tradition erfolgt der Fassausbau übrigens in kleinen oder großen Holzfässern unterschiedlicher Herkunft. Der Einsatz amerikanischer oder französischer Eiche dominiert dabei weltweit gesehen.

Aber nicht nur die Holzart, sondern auch die Reifezeit im selben spielt dabei eine wichtige Rolle. Kennzeichnungen wie "Crianza", "Reserva", "Riserva" oder "Gran Reserva" stehen dabei für eine gesetzlich festgeschriebene Lagerzeit im Fass und auch auf der Flasche (siehe auch Wein-ABC).

Bevor der Wein dann nach seinem fein abgestimmten Reifeprozess auf Flasche gefüllt wird, erfolgt meist eine behutsame Filtrierung, um Trübstoffe zu entfernen.

Unser Angebot an Sie: Ob "Joven", "Crianza", "Reserva" oder "Gran Reserva" - nennen Sie uns Ihre Wünsche, wir unterbreiten Ihnen ein auf Ihre Kundschaft maßgeschneidertes Angebot.